Mantar Çorbası
Malzemeler:
- Sıvıyağ
- 200 gr. kültür mantarı
- 5 su bardağı kaynar su
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Tercihen bir tutam karabiber
Yapımı:
1. Mantarları yıkayıp saplarını ayıralım, tamamını minik minik doğrayalım.
2. Tencereye sıvıyağı alalım, mantarları suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
3. Üzerine kaynar suyu ilave edelim.
4. Soğuk süt ve unu bir kapta iyice karıştırıp, çorbaya ilave edelim. Kaynayana kadar karıştıralım.
5. Tuz ve karabiberi ekleyip servis yapalım.
Tavuklu özbek pilavı
Malzemeler:
Sıvıyağ
3 havuç
2 orta boy soğan
500 gr. kuşbaşı tavuk eti (but eti olursa lezzetli olur)
2 su bardağı pirinç (15dk. önceden ıslatılmış)
3 su bardağı kaynar su
2 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
2 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
1.Havuçları parmak kalınlığında doğrayalım. Geniş büyük bir tencreye yağı alıp, havuçları kavurmaya başlayalım.
2.Soğanları da yemeklik patates gibi büyükçe parçalar halinde doğrayıp havuçlara ekleyelim.
3. 5-10 dk. hafifi kavurduktan sonra altını iyice kısalım. Baharatların hepsini ilave edin.
4.Ardından tavuğumuzu ekleyip 15-20 dakika bu şekilde altı kısık halde pişirelim. Kapak da kapalı olsun.
5.20 dakika sonra kapağı açtığınızda tüm malzemeler küçülmüş, et de oldukça pişmiş olacak. Suyunu süzdüğümüz pirinci ve kaynar suyu ekleyelim ve tuzunu atalım.
6.10 dk. suyunu çekene kadar pişirelim. En az 20 dk dinlendirelim
Semiz Otu Salatası
Malzemeler:
1 bağ semizotu
2-3 domates
2 yeşil biber
1 salatalık
1 limon suyu
Zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
Semizotunun saplarını iyice temizliyoruz yıkıyoruz ve süzgece alıyoruz. Saplarıyla birlikte orta büyüklükte doğruyoruz, domates salatalık ve biberi de doğrayı ekliyoruz. Zeytinyağı, limon ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Tabaklara servis yaparken zeytinle süslüyoruz.
Pratik Patatesli Kek Börek
Malzemeler:
4 adet orta boy patates
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı un
2 yumurta
2 büyük dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 paket kabartma tozu
2 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 yumurta
Yapımı:
1. Patatesleri minik minik küp halinde doğrayalım.
2. Yumurta, un, yağ, yoğurt ve patatesleri iyice karıştıralım.
3. Doğranmış maydonoz, ve diğer tüm malzemeyi ekleyelim karıştıralım.
4. Geniş büyük bir tepsiye hamuru dökelim. İnce olunca daha güzel oluyor.
5. Çırpılmış yumurtayı üzerine sürüp el ile ya da kaşıkla yayalım.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana dek pişirelim
Patates Oturtması Tarifi
MALZEMELER
•4 adet orta boy patates
•1 adet soğan
•250 gr. kıyma
•2 diş sarımsak
•2 adet sivri biber
•2 adet domates
•1 yemek kaşığı salça
•Pulbiber, karabiber, tuz
TARİF
1.Patatesleri bir parmak kalınlığında doğrayın. Daha sonra yemeği pişireceğiniz yayvan bir tencereye koyduğunuz yağda patatesleri önlü arkalı kızartın.
2.Diğer yandan kıymayı bir tavada suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Suyunu çektikden sonra ince doğradığınız ya da rendelediğiniz soğanı ilave edin. Kıyma yağsızsa bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
3.Kabuğunu soyduğunuz domatesin birini küp küp doğrayın. Biberin de tekini doğrayıp ekleyin. Tuzu, sarımsağı karabiberi ve pulbiberi ekleyip domates suyunu çekene kadar kıymayı kavurun..
4.Hafif kızarmış olan patateslerin üzerine hazırladığınız harcı dökün. Domatesin diğerini dilimleyin. Biberi ince uzun doğrayın. Patateslerin üzerine yerleştirin.
5.Salçayı 1,5 - 2 su bardağı su ile çözüp tuz atın. Patatesin kenarından salçalı suyu (patateslerin üzerini geçmyecek kadar) dökün. Kaynayana kadar orta ateşte daha sonra kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Kazandibi
MALZEMELER
•1 lt. süt
•2 yemek kaşığı un
•2 yemek kaşığı pirinç unu
•2 yemek kaşığı buğday nişastası
•1 su bardağı toz şeker
•5-6 yemek kaşığı pudra şekeri
TARİF
Toz şeker, pirinç unu, nişasta ve unu karıştırın. Sütü yavaş yavaş ekleyip bir çırpıcı ile pürüzsüz şekilde çırpın. Ocakta sürekli karıştırıp muhalllebi kıvamına gelene kadar pişirin. Göz göz olunca ocaktan alın.
30-35 cm. çapında ocakta pişirebileceğiniz bir tepsiye pudra şekerini her yerine gelecek şekilde serpin. Bir süzgeçle eleyerek yaparsananız daha güzel olur.
Pişirdiğiniz muhallebiyi yavaşca pudra şekerli tepsiye eşit şekilde dökün. Ocağı yakın, tepsiyi çevire çevire harlı ateşte altı karamelize olana kadar 15 dakika kadar tutun. Bu işlemi yaparken korkmayın çok kolayca yanmıyor her çevirdiğinizde bir iki dakika kadar tutabilirsiniz. Kenarından bir spatula ile hafif kaldırarak rengini görebilirsiniz.
Ilıdıktan sonra buzdolabında 2-3 saat bekletin, diktörgenler keserek rulo şekline getirip sararak servis yapın. Afiyet Olsun... HAYIRLI iFTARLAR...