Kremalı Tavuk Çorbası
Malzemeler :
•1 adet tavuk butu
•2 yemek kaşığı tereyağı
•2 yemek kaşığı un
•1 küçük kutu süt kreması
•4 su bardağı tavuk suyu
•Tuz
•Üzeri İçin: •Tereyağı
•Pul biber
Hazırlanışı :
Bir tencerede tavuk budunu haşlayın. Haşladığınız tavuk budunu küçük parçalara ayırın.
Ayrı bir tencereye de tereyağı koyup, eritin. Ardından un ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine tavuk suyunu döküp, karıştırın. Tavuk suyu kaynamadan küçük parçalara ayırmış olduğunuz tavuk etlerini ve tuzu ilave edip, 7-8 dakika kısık ateşte pişirin.
Çorbanızı ocaktan almaya yakın kremayı ekleyip, iyice karıştırın. Çorbanızı 1-2 taşım kaynatın. Daha sonra ocaktan alın.
Kremayı çorbaya eklerken çok hızlı bir şekilde karıştırın. Aksi halde çorbanız kesilir.Ya da kremanıza, çorbanın suyundan bir kepçe ilave edip, karıştırarak kremayı çorbanıza aktarabilirsiniz.
Hazırladığınız kremalı tavuk çorbasını kaselere dökün. Tereyağı ile pulbiberini kızdırın. Çorbanızın üzerine döküp, servis edebilirsiniz.
Taze Patates Salatası
Malzemeler :
•10 adet küçük boy taze patates
•1-2 tutam maydanoz
•1 tutam taze kekik
•2 adet orta boy taze soğan
•3 yemek kaşığı zeytinyağı
•1/2 yemek kaşığı mayonez
•1/2 limon suyu
•Tuz
Hazırlanışı :
Taze patatesleri fırçalayarak, güzelce yıkayın. Daha sonra patatesleri kabukları ile birlikte ortadan ikiye kesin. Küçük bir tencereye patatesleri koyun. Üzerine su ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin. Çatalı batırdığınızda giriyorsa haşlanmış demektir.
Haşlanan taze patateslerin suyunu süzüp, ılımaya bırakın. Patatesleri büyük küpler şeklinde kesin. Maydanozu, taze kekiği ve soğanı ince ince doğrayın.
Sos için, küçük bir kaba zeytinyağı, limon suyu, tuz ve mayonezi koyup, karıştırın. Karıştırma kabına patatesleri, ince ince doğranmış maydanoz, kekik ve soğanı koyun. Hazırladığınız sosu salatanızın üzerine ekleyip, iyice karıştırın.
Taze patates salatanızı servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz.
Mantarlı Pilav
Malzemeler :
•1 su bardağı pilavlık pirinç
•250 gr kültür mantarı
•1 adet küçük boy soğan
•1,5 yemek kaşığı tereyağı
•1 tutam dereotu
•2 su bardağı sıcak su
•2 adet kesme şeker
•Tuz
Hazırlanışı :
Pirinçleri yıkayıp, 15 dakika tuzlu ılık suda dinlendirin.
Daha sonra ince ince doğranmış soğanı tereyağı koyulmuş tencerede pembeleşene kadar kavurun. Ardından suyu süzülen pirinçleri ekleyip, tuzu ve şekeri ayarlayarak, 2-3 dakika kavurun. Son olarak sıcak su ilave edip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
Diğer yandan mantarların kabuklarını soyup, güzelce yıkayın. Akabinde küp küp halinde doğrayın. Geniş tavaya 1/2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Doğradığınız mantarları ilave edip, yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra suyunu süzüp, kenara alın.
Suyunu çeken pilavı ocaktan alıp, üzerine ince ince kıyılmış dereotunu ve kavrulmuş mantarları ekleyerek, karıştırın.
Tencereyi bir örtü ile sıkıca sarıp, 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Orman Kebabı
Malzemeler :
•Bir kase dolusu kuşbaşı et
•2 adet küçük boy patates
•1 küçük kase haşlanmış bezelye
•1 adet küçük havuç
•2 adet soğan
•1 adet domates
•1 tatlı kaşığı salça
•3 su bardağı kaynar su
•3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
•Tuz
•Karabiber
•Kekik
•Kırmızı toz biber
Hazırlanışı :
Geniş bir tencereye 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine yıkayıp, süzdüğünüz etleri ilave edip, yüksek ateşte bir süre kavurun. Ardından küp küp doğranmış 2 adet soğanı ekleyip, bir süre daha kavurun. Daha sonra rendelenmiş 1 adet domatesi ve 1 tatlı kaşığı salçayı koyup, 1-2 kere karıştırın. 3 su bardağı sıcak su ilave ederek, kapağını kapatıp, kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
Etlerin lezzetli olması ve çabucak pişmesi için suyuna biraz sirke ekleyin. Etlerin sertleşmemesi için tuzu en son ilave edin.
Etler yumuşadıktan sonra küp küp doğranmış 2 adet patatesi, havucu ve 1 kase haşlanmış bezelyeyi ekleyip, yumuşayana kadar pişirin. Bu arada tuzu ve baharatları da koyup, bir kere karıştırın. Patatesler ve havuçlar piştikten sonra altını kapatıp, servis tabağına alın. Yanında pilav ile sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Cevizli Fincan Kadayıfı
Malzemeler :
•150 gr tel kadayıf
•Küçük bir kase dövülmüş ceviz
•1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
•1,5-2 yemek kaşığı sıvıyağ
•Şerbeti İçin: ◦1 su bardağı toz şeker
◦1 su bardağı su
◦2-3 damla limon suyu
•Üzeri İçin: ◦Bütün ceviz
Hazırlanışı :
İlk olarak tatlınızın şerbetini hazırlayın.
Şerbeti için : Bir tencereye su ve şekeri koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısın. 20 dakika kaynatmaya devam edin. Limon suyunu şerbeti ocaktan almadan 15 dakika önce ekleyin. Ocaktan almadan hemen önce eklerseniz, şerbet şekerlenir.
Hazırladığınız şerbetin kıvamı oldukça koyu olacaktır.
Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Daha sonra bir tavaya tereyağını koyup, eritin. Ilımaya bırakın. Üzerine sıvıyağ döküp, karıştırın. Daha sonra tel kadayıfı geniş bir kap içinde elinizle yavaşça açın. Eriyen yağı üzerlerine gezdirerek dökün. Kadayıflara iyice yedirin. Dövülmüş cevizleri de ekleyip, güzelce karıştırın.
Daha sonra nescafe fincanının dibine yarım ceviz yerleştirin. Üzerine fincanın yarısına gelecek kadar kadayıf koyun. Bastırıp, içine sıkıştırın. Ardından fincanı ters çevirip, çıkarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. Cevizli fincan kadayıfı kızardıktan sonra fırından alın. Üzerine soğuyan şerbeti kepçe yardımı ile yavaş yavaş dökün. Cevizli fincan kadayıfı tatlınız şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz.Afiyet olsun. HAYIRLI İFTARLAR...