Terbiyeli Tavuk Çorbası
Malzemeler:
Haşlanmış tavuk etleri
Tavuk suyu
1 çay bardağı tel şehriye
2 kaşık tereyağı
2 kaşık un
1 yumurta
limon suyu
Yapılışı :
Tere yağını derin bir tencerede eritip unla beraber biraz kavuralım. Topaklanmasın diye hızlıca karıştırarak tavuk suyunu tencereye boşaltalım. Tuzunu da koyup ,kaynayınca şehriyeleri ve didiklenmiş tavuk parçalarını da ilave edelim . Terbiye için yumurtayı bir kasede iyice çırpıp limon suyunu da koyalım . İyice karıştırıp bunu direk çorbaya dökmeden çorbanın kaynar suyundan biraz alıp, terbiyeye karıştırıp daha sonra bunu tencereye yavaş yavaş ve çorbayı karıştırarak dökelim . 3 dakika daha kaynatıp ateşten alıp , servis yapabilirsiniz.
Pazı Yoğurtlaması
Malzemeler
1 demet pazı
yarım kilo yoğurt (2 kase)
2 kaşık zeytin yağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Pazılar yıkanır, temizlenir ,doğranır.Bir tencereye su ve tuz konur. Pazılar haşlanır. Servis tabağına alınır. Üzerine sarımsak rendelediğimiz yoğurt ilave edilir. Onun üzerine zeytin yağı gezdirilir.
Reyhanlı Bulgur Pilavı İçin Gerekli Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 orta boy kuru soğan
yarım su bardağı sıvı yağ
2 kırmızı biber
3 sivri biber
tuz , pul biber
3 domates rendesi
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
et suyu ya da tavuk suyu
3 diş doğranmış sarımsak
2 tatlı kaşığı taze veya kuru reyhan (fesleğen de olabilir)
Reyhanlı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
Yemeklik doğranmış soğanlar sıvı yağda kavrulur , doğranmış kırmızı ve sivri biberler eklenerek kavrulmaya devam edilir. Rende domatesler ve salçalar ilave edilir . Ayıklanıp yıkanmış bulgur da katılır ve kavrulur . Üzerini 2 parmak geçecek kadar et suyu veya tavuk suyu ilave edilir. Tuz , pul biber ve sarımsak katılır . Suyunu çekmesine yakın reyhan ya da fesleğen koyulup ateşten alınır ve demlenince iyice karıştırılıp, servis yapılır.
Etli kuru fasülye
KURU FASULYE YEMEĞİ
MALZEMELER
* 2 Su bardağı kuru fasulye (ispir)
* 250 gr kuşbaşı et
* 1 Büyük baş soğan
* 1,5 Yemek kaşığı domates salçası
* 1 Yemek kaşığı Acı biber salçası
* 1 Çay bardağı kadar sıvı yağ
* tuz
HAZIRLANIŞI
* Kuru fasulyeler bir gece önceden ya da akşam yapacaksak sabahtan oda sıcaklığındaki suya konur.
* Kuşbaşı etlerini de bir kasenin içerisinde, üstünü geçecek kadar su konup buzdolabında akşama kadar bekletilip kanı alınır.
* Akşama kadar bekleyen etler süzülür. Tekrar içerisine kaynar su konularak iyice kanının çıkması sağlanır (Yemeğin renginin kahverengiye dönmesini engellemek için yapılır)
YAPILIŞI
* Etleri süzelim ve tencereye alalım. Yağını katalım, suyunu çekene kadar kavuralım.
* Hafif kavrulan etlere, küçük küçük doğradığımız soğanları da katalım.
* Soğanlar da kavrulduktan sonra domates ve biber salçasını katalım, iki dakika daha kavuralım
* Yıkanmış ve süzülmüş olan fasulyeyi de katalım ve bu şekilde de iki dakika kavuralım
* Ardından da üzerine sıcak suyu dökelim. Dört parmak geçecek kadar olmalı su . Kapağını yarım aralık bırakarak pişmeye bırakalım. Ara ara karıştırıp köpüğü oldu ise dökelim tuzunu da ayarlayalım.
* Piştiğini anlamak için fasulyesine bakmanız lazım .Yumuşamış ise yemeğimiz pişmiştir.
İsterseniz tam pişmeden altını kapatıp güvece alıp fırınlayabilirsiniz. 200 derece de 15 dakika yeterlidir
meyveli kek
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı karışık meyve kurusu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un (yaklaşık )
Yapılışı:
Yumurtalar şekerle iyice köpürtülür . İyice kabarınca sıvıyağ ve yoğurt koyulup çırpmaya devam edilir . Yavaş yavaş un ilave edilir , kabartma tozu ve vanilya da eklenip kaşıkla karıştırılır. Kıvamı çok koyu olmayan bir kıvamda olacak şekilde un ilavesi yapılır . Kuru meyveler yıkanıp süzülüp biraz un ile karıştırılarak en son ilave edilir . Meyveleri unlayıp kek hamuruna ilave edersek, kek pişerken meyveler dibe çökmez , bu da önemli bir püf noktası .Kekimiz son bir kez daha karıştırılıp , yağlanmış kalıba dökülüp , önceden ısıtılmış 175 derece ısılı fırında yaklaşık 25- 30 dakika pişirilir.
Soğuyunca dilimlenip servis yapılır . Hepinize afiyet olsun…HAYIRLI İFTARLAR...