Domatesli Tarhana Çorbası
Malzemeler
3 domates rendesi
2 tane yeşil biber
100 gr kıyma
4 kaşık tarhana
5 bardak su
tuz
1 kaşık tereyağı
Yapılışı
Tereyağı bir tencere de eritilir. Yeşil biberler yemeklik doğranır. Tereyağın da biberler ve kıyma aynı anda 5 dakika kavrulur. Domatesler rendelenir, piştikten sonra suyu eklenir. Tarhana da ilave edilir. Karıştırılarak pişirmeye devam edilir. Pütürlü olmaması için kaynayana kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra tuzu katılır. İstenirse nane ilave edilir. Sıcak sıcak yemeğe hazırdır.
Pazı Yoğurtlaması
Malzemeler
1 demet pazı
yarım kilo yoğurt (2 kase)
2 kaşık zeytin yağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Pazılar yıkanır, temizlenir ,doğranır.Bir tencereye su ve tuz konur. Pazılar haşlanır. Servis tabağına alınır. Üzerine sarımsak rendelediğimiz yoğurt ilave edilir. Onun üzerine zeytin yağı gezdirilir.
Nohutlu Pilav
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık pirinç
1 çay bardağı haşlanmış nohut
3 kaşık tereyağ
yarım çay bardağı sıvı yağ
et suyu
Tuz , karabiber
Yapılışı:
Pirinci en az yarım saat öncesinde üzeri geçecek kadar sıcak tuzlu suda bekletiyoruz. Sonrasında pirincimizi nişastası geçene kadar bol su ile yıkayıp iyice süzdürüyoruz.
Pilav tenceresine tereyağ koyup eritiyoruz , tereyağının kokusu çıkmaya başlayınca sıvı yağı ekliyoruz , pirinci de katıp , pirincin rengi şeffaflaşana kadar çok iyi kavuruyoruz . Üzerini geçecek kadar sıcak et suyu koyuyoruz , nohutları da ekleyip tuzunu koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz . İyice demlenen pilavımızı mis gibi tereyağı kokusuna karabiber de ekleyerek servis yapıyoruz
Patates Salatası
Patates Salatası İçin Gerekli Malzemeler:
6 adet büyük boy patates
3 adet domates
bir demet yeşil soğan
bir demet maydonoz
bir demet yeşil sarımsak
yarım demet nane
bir fincan zeytin yağı
bir yemek kaşığı nar ekşisi
bir tatlı kaşığı tuz
bir tatlı kaşığı pul biber
bir tatlı kaşığı kimyon
Patates Salatası Nasıl Yapılır?
Patateslerimizi haşlayıp soyuyoruz ince ince kup şeklinde doğruyoruz, çukur bir kaba alıyoruz. Bu arada maydonozu, sarImsağı, naneyi, soğanı ince ince doğrayıp patateslerin üzerine ilave ediyoruz. Domatesleri de doğrayıp ekledikten sonra zeytin yağını, nar ekşisini, tuzu, pul biberi, kimyonu ekleyip karıştırıyoruz. Ben kek kalıbında servis yaptım şık duruyor siz istediginiz gibi servis yapabilirsiniz
Fırında Pirzola
Fırında Pirzola İçin Gerekli Malzemeler:
1 Kilo pirzola eti
1 tatlı kaşığı kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
tuz
Fırında Pirzola Nasıl Yapılır?
Etlerimizi çukur bir kaba alıyoruz. Üzerine kekik, karabiber, salça, pul biberi, yağ ve tuzu ekleyip iyice yoğuruyoruz. Saçalar içerisinde görünmeyecek, kekik et tarafından iyice emilmelidir. Bu işlemden sonra Yarım saat dinlendiriyoruz. Bu harç 2 fırın torbalıktır. Etlerimizi fırın torbalarına dolduruyoruz. ağzını bağlayarak fırın torbasını 3-4 yerden bıçak ucu ile deliyoruz. 175 dereceye ayarlanmış fırınımıza yerleştirip 45 dakika pişiriyoruz. 45 dakika sonra etlerin üzeri açılacak şekilde fırın torbalarını yırtıyoruz. Etlerimiz kızarana kadar tekrar fırına veriyoruz. yaklaşık 25-30 dakika fırında beklettikten sonra etlerimiz kızarınca fırından çıkarıyoruz. Resimde görüldüğü gibi patates kızartması ile servis ediyoruz
Siyah Haşhaşlı Revani
Siyah Haşhaşlı Revani İçin Gerekli Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı haşhaş
1 tane kabartma tozu ve vanilya.
Şerbeti için;
3.5 su bardağı su
2 ,5 su bardağı şeker
Üzeri için
1 paket krem şanti
1 bardak süt ve
hindistan cevizi
Siyah Haşhaşlı Revani Yapılışı:
Krem şanti 1 bardak süt ile çırpılır. Buzdolabına beklemeye alınır. Şeker ve yumurta bir kapta mikserle köpürtülür. Üzerine sıvı yağ eklenir, çırpılmaya devam edilir. Un ve irmik ilave edilir. Kabartma tozu ve vanilya konur mikserlenir. Yağlanmış dikdörtgen borcama karışım dökülür. 170 dereceli fırında üzeri kızara kadar pişirilir. Şerbet malzemeleri bir tencerede kaynatılır,soğutulur. Soğuk şerbet, fırından çıkan tatlının , sıcaklığının gitmesi beklenir. (maksimum 5 dakika) üzerine dökülür. Tamamen soğuduktan sonra, üzerine krem şanti sürülür ve üzeri hindistan cevizi ile süslenir. Afiyet olsun. HAYIRLI İFTARLAR...