Ağrı’da asırlardır devam eden toprağa peynir gömme geleneğini sürdüren vatandaşlar, toprak altında aylarca beklettikleri peynirleri toprak altından çıkardı.
Özellikle hayvancılıkla uğraşan vatandaşların sürdürdüğü asırlık toprağa peynir gömme geleneği ile birlikte, peynirler birçok işlemden geçirildikten sonra plastik bidonlara iyice sıkıştırılarak toprak altına gömülüyor. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan lor ve peynirler, toprağa gömme işleminin ardından daha lezzetli ve organik bir şekilde sofraları süslüyor.
Ağrı’nın Yüzüncü Yıl Mahallesi’nde yaşayan Türkan Doğan, bu asırlık toprağa peynir gömme geleneğini 20 yıldır devam ettiriyor.Yaz aylarında kendi ineklerinden ürettikleri sütleri peynir haline getirerek bidonlara dolduran Doğan, doldurduğu bidonları toprağın altına gömüyor. Toprağa gömülen peynirler yaklaşık 6 ay boyunca olgunlaşmaya bırakılıyor.
Kış aylarına kadar toprak altında bekletilen peynirler, 2 yıl boyunca bozulmadan tüketilebiliyor. Köy dışından vatandaşların da talep gösterdiği doğal olarak üretilen küp peynirler vatandaşların da alımına sunuluyor.
Yaşam Haberleri
Çaycuma’da kahverengi kokarca böceğine mücadele
Ardahan kent merkezine mevsimin ilk karı yağdı
Manavgat’ta korkutan orman yangını büyümeden söndürüldü
Muş’un yüksek kesimlerine mevsimin ilk karı yağdı
Kesintisiz içme suyu için hem yeni kaynak hem de güçlü altyapı
Alanya’daki orman yangını kontrol altına alındı
Koru mahallesi kapalı otopark ve kent meydanına kavuştu
Terme’de mevsimlik çiçekler toprakla buluşmaya hazırlanıyor
Dev kaya parçası yola düştü
Uşak’ta kaldırımlar daha konforlu hale geliyor