Taze Fasulyeli Ülemeç (umaç) Çorbası
MALZEMELER :
15 Tane kadar taze fasulye
3 Yemek kaşığı un
3 Tane domates rendesi
2 Yemek kaşığı tereyağı
Tuz, Kırmızı pul biber,
YAPILIŞI :
Taze fasulyeleri küçük kesip pişene kadar haşlayın. Suyu azaldı ise ilave edip tuzunu da katın. Diğer tarafta ülemeci yapın. Unu geniş bir kaba döküp ellerinizi su ile ıslatıp unu ovuşturup küçük hamurlar yapın. Kaynayan fasulyelerin üzerine ilave edip pişirmeye devam edin. Tereyağı ile domatesleri soteleyip çorbanın üstüne gezdirip bir iki taşım daha kaynatın. Sıcak servis yapın isterseniz üzerine kırmızı pul biber dökerek servis yapın.
İncir Dolması
MALZEMELER :
15 Tane kuru incir
1 Su bardağı dövülmüş ceviz(iri daha güzel oluyor)
Yarım su bardağı toz şeker
1 Tatlı kaşığı tarçın
Su
15 Tatlı kaşığı süt
YAPILIŞI :
İncirlerin saplarını kesip orasını parmağımızla oyup tencereye dizelim. (İncirler sert ise 15 dk. sıcak suda bekletin.) Ceviz, şeker, tarçını karıştırıp incirlerin ortasına doldurun. İncirlerin yarısına kadar sıcak su koyup su bitene kadar kısık pişirin. Her bir incirin üstüne 1 tatlı kaşığı süt gezdirip bir süre daha pişirin. Ilıdıktan sonra servis edin.

Galete unlu Börek

MALZEMELER :

5 Adet yufka
1 Kase doğranmış sosis
1 Şişe maden suyu
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Kutu garnitür
Galete unu
Kekik ve istediğiniz baharat
YAPILIŞI :
Öncelikle maden suyu ve sıvı yağı karıştırın. Daha sonra yufkanın birini açın arasına bu sıvıdan kaşıkla gezdirin ve ikiye katlayıp yarım ay şeklini verin. Sigara böreği yapar gibi dört eşit parçaya kesin. Sosisi, garnitürü, kekik ve kullanmak istediğiniz baharat varsa koyarak harmanlayın. Malzemeden doluca bir kaşık geniş kısmına koyun. Sigara böreği sarar gibi ama sıkmadan bolcana sarın. 2 Saat kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra börekler önce suya daha sonra galete ununa buluyarak yağlanmış fırın tepsisine dizin. 200 Derece fırında pişirin.

Karmaca
MALZEMELER :
5 Tane yumurta
Yarım kilo yoğurt
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı su
1 Kilo pırasa
1 paket kabartma tozu
Elenmiş mısır unu
1 Su bardağı kaşar rendesi
1 Tane yufka
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
YAPILIŞI :
Yumurtalar, Yoğurt, sıvıyağ, su, el çırpıcısı ile çırpılır. Küçük doğranmış pırasalar elenmiş mısır unu da ilave edilerek çırpılır. (kek kıvamı gibi akışkan olacak) En son tuz, baharatlar ve kabartma tozu ilave edilerek karıştırılır. Yağlanmış tepsiye yufkayı serin kenarlardan dışarıya çıksın. Malzemeyi içine dökün fazla yufkaları bıçakla kesip alın. (Yufkanın amacı malzemenin tepsiye yapışmasını önlemek.) Önceden ısıtılmış kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin. (Derece veremiyorum annem davul fırın kullanıyor.) İyice piştikten sonra üzerine kaşar rendelerini gezdirip kaşarlar eriyene kadar fırında tutun. İlk sıcaklığı geçtikten sonra çok soğumadan servis yapın.