Ezo Gelin Çorbası

Malzemeler

1 çay fincanı kırmızı mercimek
1 çay fincanı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı kırmızı biber
Yarım çay kaşığı acı biber yada biber salçası
2 çay kaşığı nane
Biraz tuz
6-7 bardak su

Hazırlanışı

Tencereye yağ ve küçük küçük doğranmış soğanları koyup, hafifçe pembeleştirin.
Su, yıkanmış mercimek, bulgur, salça,tuz koyup mercimek ve bulgur yumuşayıncaya kadar
pişirin. Ateşten alıp acı kırmızı biber, nane serptikten sonra servis yapın.

Köfte
Malzemeler

500 gr kıyma
1 su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 küçük patates
1Küçük havuç
1 adet yumurta
1 orta boy rendelenmiş soğan
ince kıyılmış maydanoz
1 diş sarımsak ezilmiş ya da küçük kesilmiş
kimyon,tuz, karabiber

Hazırlanışı

Havuç ve patatesi ince şekilde rendeleyin.Diğer malzemeleri de üzerine ekleyin.
Tüm malzemeyi bir kapta yoğurun ve şekil verin.
İster fırında isterseniz tavada az yağda kızartabilirsiniz.

Piyaz

Malzemeler

250 gr Kuru Fasulye
1 Su Bardağı Sirke
1 Adet İri Soğan
1 Demet Maydanoz
Sos İçin
Tuz , Beyazbiber
2 Çorba Kaşığı Sirke
6 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Süslemek İçin
2 Orta Boy Domates
2 Katı Haşlanmış Yumurta

Hazırlanışı

1 gün önceden veya kaynatmadan bir kaç saat önce ıslatılmış fasulyelerin üzerlerini
birkaç parmak aşacak kadar soğuk su koyup, harlı ateşte bir taşım kaynatın.
Ağır ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişme suyunda ılınmaya bırakın.
Süzdürüp çukur bir kaba alın. Bir bardak sirkeyi ilave edip üzerini bir kapakla kapatın. Fasulyeleri yaklaşık 2 saat sirke içinde dinlenmeye bırakın.
Sosu için tuz, biber ve sirkeyi çukur bir kapta iyice karıştırın.
Sürekli çırparak zeytinyağını yedirin. 2 saatin sonunda fasulyelerin sirkesini süzün.
Piyazlık kesilmiş soğan ve iri kıyılmış maydanoz ile sirkeli salata sosunu ilave edip
iyice karıştırın. Piyazı bir servis kabına aktarıp domates,
haşlanmış yumurta dilimleri ve siyah zeytin ile süsleyip servis yapın.

Tavuk Göğsü

Malzemeler

1 Su bardağı nişasta
2 Su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı un
1 adet damla sakız (tercihe bağlı)
1 adet vanilya(tercihe bağlı)
1 litre süt
150-200 gram margarin (tereyağı)
Tarçın

Hazırlanışı

Orta boy tencereye nişasta,un,toz şeker ve damla sakızı konur(damla sakızı olmasa da olur)üzerine süt eklenir ve ateşte karıştırılır,(karıştırmaya sürekli olarak devam edilir)
Katı kıvama gelene kadar karıştırılır daha sonra yağ atılır,süt kaynadıktan sonra ateşten alınır ve blender veya mixer ile karıştırılır(10-15 dakika) tatlı konulacak tepsi ısıtılır
Tavuk göğsü, tepsiye dökülür soğuduktan sonra buzdolabına atılır 4-5 saat sonra dilerseniz dondurma ile servis yapılır isteğe bağlı üzerine tarçında konulabilir.

Afiyet olsun