Yoğurtlu Çorba 

Gerekli Malzemeler:
1 Kase yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı tel şehriye
3 su bardağı et suyu
3 su bardağı sıcak su
tuz

Üzeri İçin:
1 Yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
Yoğurtlu Çorba Nasıl Yapılır
Tenceremize 1 kase yoğurdumuzu döküyoruz. İçerisine 1 yumurta kırıyoruz, 1 yemek kaşığı unu da ilave ediyoruz, çırpma teli ile iyice çırpıyoruz. İçerisine 3 su bardağı et suyunu ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz, Karıştırırken yavaş yavaş sıcak suyu da ilave ediyoruz. Tenceremizi ocağa koyuyoruz. Kaynayana kadar karıştırıyoruz. (Not: kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. aksi taktirde yoğurdumuz kesilir) Kaynadıktan sonra 1 çay bardağı tel şehriyemizi çorbamızın içerisine döküyoruz, kısık ateşte 5 dakika kaynatıyoruz.
Tavada tereyağını eritiyoruz. İçerisine pul biberi ve naneyi koyuyoruz. Ocaktan hemen indiriyoruz ve çorbamızın üzerine bu sosumuzu ilave ediyoruz.

Ispanaklı Milföy Böreği

Gerekli Malzemeler:
10 Adet milföy hamuru
Yarım kilo ıspanak
1 adet orta boy soğan
1 fincan zeytinyağı
Karabiber
Kimyon
Tuz
Pul biber
Üzeri İçin:
Yumurta sarısı
Susam
 

Ispanaklı Milföy Böreği Nasıl Yapılır?
Ispanaklarımızı yıkayarak ince ince doğruyoruz. Soğanımızı da ince ince doğruyoruz. Geniş bir tavaya soğanımızı koyarak üzerine 1 fincan zeytinyağını ekleyip ocakta pembeleşene kadar kavuruyoruz. Pembeleşen soğanlarımızın üzerine ıspanaklarımızı ekliyoruz. 1-2 Dakika kısık ateşte kavuruyoruz. Üzerine karabiber, kimyon, pul biber, tuz ekleyerek karıştırıp ocaktan alıyoruz. Milföy hamurlarımızın içerisine soğumuş olan bu harcımızdan 1 yemek kaşığı koyuyoruz. Resimdeki gibi isterseniz poğaça şeklinde, isterseniz de üçgen şeklinde yapabilirsiniz. Böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz, üzerine susam serpiştiriyoruz. 180 Derecelik fırınımızda böreklerimiz kızarana kadar pişiriyoruz.

Akdeniz Salatası

Gerekli  Malzemeler:
10 yaprak marul
bir kase peyaz peynir
2 adet domates
yarım demet maydonoz
yarım demet nane
3 kaşık teytin yağı
bir kaşık nar ekşisi
tuz
pul biber
Akdeniz Salatası Nasıl Yapılır?
marulu naneyi maydonozu ince ince doğrayıp çukur bir kaba alalım.
üzerine dometeslerimizi ince ince doğrayıp beyaz peyniri ilave edelim.
daha sonra zeytin yağını nar ekşisini tuzve pul biber ilave edip karıştıralım.
servis tabAgına alıp servis edelim.

Zeytinyağlı Biber Dolması 

Gerekli Malzemeler:
Yarım kilo dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
1 orta boy soğan
4 Adet domates (Orta boy)
4 Diş sarımsak
Yarım demet maydonoz
Yarım limon
1 Yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Dolma İçi Malzemeleri Nasıl Hazırlanır: 1 adet soğanımızı, Sarımsaklarımızı, maydonozumuzu, domateslerimizi aynı şekilde ince ince kıyıyoruz ve çukur bir kaba alıyoruz. Üzerine 2 bardak pirincimizi, 1 çay bardağı zeytinyağımızı, 1 yemek kaşığı biber salçamızı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı pul biberimizi (Buradaki çay kaşığı ölçüsü tam doldurulmayacak çay kaşığı silme şekilde olacak, üzerine yığılmayacak, fazla gelir) yarım limonumuzu sıkıyoruz. Harcımızı iyice elimizle karıştırıyoruz. Resimdeki gibi biberlerin sap kısımlarına yakın bir yerden biberi açıyoruz. Biberi açtıktan sonra içine hazırlamış olduğumuz harcımızı dolduruyoruz. (Biberlerin içini tam olarak doldurmayın üzerinden az boşluk bırakın. Pişince biberin içindeki harç şişeceğinden taşma yapabilir)
Doldurduğumuz biberlerimizi tenceremize yerleştiriyoruz, üzerine bir tutam tuz atıyoruz ve biberlerimizin üzerine bir tabak koyuyoruz burada amaç suyumuz kaynadığında biberlerin hareket etmesini önlemektir.
Biberlerimizin üzerini kapatacak kadar sıcak su ekliyoruz. Kısık ateşte 20-25 dakika pişiriyoruz. Zeytinyağlı biber dolması hazırdır.
Afiyet Olsun…

Güllaç İçin Gerekli Malzemeler:
1 paket güllaç yaprağı
2,5-3 kilo süt
2 bardak toz şeker
2 kaşık gül suyu (isteğe göre)
1 paket toz vanilya
hindistan cevizi
dövülmüş fındık ya da ceviz içi
 
 

Güllaç Nasıl Yapılır?
Süt ve şekeri tencerede kaynatıp ılınması için kenarda bekletin . İçine vanilya, gül suyu ekleyin . Geniş bir tepsiyi sütle ıslatıp güllaç yapraklarını koyun , üzerine kepçeyle bol süt döküp ıslatarak yumuşatın , tekrar güllaç yaprağı alıp gene sütle ıslatın . Güllaçların yarısı bitince ortaya hindistan cevizi, ceviz ya da fındık içi serpiştirip kalan güllaçları da aynı şekilde bitirin. Kalan sütü de tepsideki güllaçların üzerine boşaltın , soğuması ve sütünü çekmesi için en az 2 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce sütünü tamamen çekmişse tekrar süt ve şeker karışımını ısıtıp üzerine dökebilirsiniz.
Üzerini hindistan cevizi , fındık içi ile süsleyip soğuk soğuk servis yapabilirsiniz…

Afiyet Olsun.